為了確保餐廚廢棄物的有效收運和處理，各地通常會(huì )制定嚴格的收運管理制度：

1. 簽訂收運協(xié)議：

• 餐廚廢棄物產(chǎn)生單位必須與具備收運和處置資質(zhì)的單位簽訂餐廚廢棄物收運協(xié)議。

2. 建立電子管理臺賬：

• 收運單位將產(chǎn)生單位納入收運系統數據庫，并建立餐飲廢油、餐廚廢棄物等餐飲廢棄物電子管理臺賬。

3. 規范作業(yè)時(shí)間：

• 收運人員須嚴格遵守收運作業(yè)時(shí)間，持證上崗，規范作業(yè)。

4. 加強監管：

• 城市主管部門(mén)定期或不定期審閱電子管理臺賬，發(fā)現異常或嚴重違規行為的，及時(shí)予以查處或責令整改。