果實：許多植物的果實都含有油脂，如橄欖、花生、大豆、油菜籽、芝麻、椰子、鱷梨（牛油果）等。這些果實經過壓榨、浸出等工藝可以提煉出相應的植物油。

種子：一些植物的種子也是油脂的重要來源，如葡萄籽、亞麻籽、向日葵籽等。這些種子經過壓榨或溶劑萃取等工藝可以提煉出油脂。

其他部分：除了果實和種子，植物的其他部分如樹皮、樹葉、根莖等也可能含有油脂，但提煉過程可能更為復雜。

動物脂肪：如豬油、牛油、羊油等，這些脂肪通常來自家畜的皮下組織或內臟。

魚類油脂：如魚肝油，主要提取自魚類的肝臟。

其他動物產品：如蜂蠟（雖然主要成分是蠟質，但也含有少量油脂）、昆蟲油脂（如蠶蛹油）等。